【ユニオンサクレ】 オレンジワイン (ゲヴェルツトラミネール40％、ピノブラン30％、ピノグリ20％、シルヴァーナ10％ ) セントラルコースト ¥2,994(税込) フランス出身のWSET認定醸造家のザビエル・アルノ―ダンと、独学でデザインを学んだミシガン州出身のフィリップ・マジーは、パソ・ロブレスのティン・シティーで、アルザス地方で多く造られているリースリングを中心に単一畑、単一種のワインに特化して生産しています。 【テイスティングコメント】 華やかなオレンジの花のアロマ、ハニーサックル、カモミールなど爽やかなフレーバー。軽やかな口当たりだが旨味もあり。柚子胡椒やライムなど柑橘系のソースとの相性は抜群。

【ナパ・グレン】 カベルネソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー ¥4,811(税込) 葡萄の価格が高騰するナパ・ヴァレーにおいて、長年培ってきた栽培農家や自社畑を持つワイナリーとのコネクションを最大限に生かし、リーズナブル（価格に見合う＝それ以上の味わい）かつ、ティピシティー（ナパ・ヴァレーにおける品種や特定地区の個性・特徴を表現する）を最大の目標として造られるワインが「ナパ・グレン」である。 【テイスティングコメント】 赤紫の濃い色合い、濃厚なベリー系のアロマ、ハーブ、スパイスのニュアンス、豊かでふくよかな果実味、フル・ボディの味わい。

【ダリオッシュ】 カベルネフラン ナパヴァレー ¥18,176(税込) オーナーのダリオッシュ氏は1970年代にイランから南カリフォルニアに移住してきた方で、2004年に完成した新しいゲストセンターは見事なペルシャ様式の宮殿のようです。壁には実際紀元前に建てられた宮殿に使われたものを使用、静かに滝が流れ、美しく豪華を極めたテースティングルームで試飲するワインはまた格別です。 【テイスティングコメント】 自然と極めて凝縮感のあるダークフルーツ、土っぽさ、スパイス、ブラックフルーツなどカベルネ・フラン特有の味わいを育んで行きます。 ブラックプラムや強いダークラズベリーの香りにタイムやセージ、サンダルウッドのような魅惑的な香りが重なります。

【BACA 】 カベルネソービニヨン ナパヴァレー ¥6,038 BACAは、ラテン語で 「ベリー（ブドウ）」 を意味し、 Hall Family Wines が手掛けるカリフォルニアの真髄を体現したブランドです。気取らず高品質で、丁寧に作り上げながらも遊び心のあるワインを造ります。 ナパ・ヴァレー全域から自社畑と契約農家のブドウを供給し、コストパフォーマンスに優れたワインです 【テイスティングコメント】 凝縮感のある色調、熟したカシス、ラベンダー、煮詰めたブラックベリーのアロマ。味わいは、濃密なプラムの黒系果実に、上質で親しみやすいタンニン、熟成によるオークのニュアンスがカベルネ・ソーヴィニヨンのフレッシュさを引き立てています。

【ストルプマンヴィンヤード】 エステート　シラー サンタバーバラ ¥7,056(税込) 「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」 ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン・ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。 過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ・ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けており、自社のワインを生産するようになった現在も他のワイナリーへ供給を続けています。 【テイスティングコメント】 生き生きとした広がりのある赤系ベリーのフレーバー。肉厚な舌触りとしっかりとしたミネラル感、チョーキーで細やかなタンニンは完璧なバランスを生み出す。

【ベッドロック】 ジンファンデル カリフォルニア 5,599円(税込) 1981年生まれのモーガン・ピーターソンは、5歳からブラインド・テイスティングでメルロとジンファンデルをききわけ、2013ヴィンテージでパーカーポイント100点を獲得。 2017年にはアメリカで数少ないマスター・オブ・ワインをワインメーカーとして初めて取得。 【テイスティングコメント】 潰したばかりの黒胡椒、黒系ラズベリー、ブラック・ベリーやイタリアのアマローネのような濃厚なアロマが香る。味わいも濃厚でありながら、綺麗な酸が存在し、非常に生き生きとしており、エネルギーが満ち溢れている。

ホワイトホールレーン ラッシ カベルネソーヴィニヨン ソノマ・ヴァレー ¥6,843(税込) マヤカマス山脈の麓、ソノマ・ヴァレーの東側斜面に位置する”ラッシ・ヴィンヤード”のブドウで造るカベルネ・ソーヴィニヨン。 【テイスティングコメント】 濃厚なブラックベリーパイ、砂糖漬けブルーベリー、焼いたイチジク、そしてブリオッシュのニュアンス。柔らかな口当たりの繊細なタンニン、フレッシュなブルーベリー、ダークプラム、ローストしたクルミの風味が口いっぱいに広がり、長い余韻を楽しめる。

【ジラソーレ】 ピノノワール メンドシーノ ¥4,276(税込) ジラソーレ・ヴィンヤードのワインはカリフォルニア州北部、メンドシーノを流れるルシアン・リヴァーの源流地域の高原にて育ったぶどうを使っています。赤い土壌とユニークな小気候がリッチで香りの凝縮したワインを生み出すのです。 【テイスティングコメント】 明るめの鮮やかなルビーで美しい輝きを見せる。熟れたチェリー、ラベンダーのような華やかな花の香り、ほのかにコーヒーやヨーグルトを想わせる様な乳酸的な香り、レーズン・クッキー、ベリー系のキャンディー香を感じる。

【ペアリング】 ピノノワール カリフォルニア ¥4,811(税込) カルトワインスクリーミング・イーグルの醸造家アンディ・エリクソン氏が関わっており、高い品質を保ちながらもコストパフォーマンスが追求されています。 [1, 2] ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。 【テイスティングコメント】 バラ、イチゴ、スパイスの香りと繊細な酸、シルキーなタンニンが特徴で、様々な料理に合わせやすい万能なミディアムボディの赤ワインです

【フリーマン】 ピノノワール ウエストソノマコースト 9,622円(税込) フリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブームの真っ只中ですが、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いています。 結果、フリーマンのワイン・スタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の著名なレストランのワインリストに採用されて、小さいながらも著名なブランドに成長しましクロペガス。 【テイスティングコメント】 香りはイチゴやラズベリーの香りに、清涼感のあるミント、 土っぽい要素が加わっています。味わいは骨格があり、しっかりとしたタンニンと 鮮やかな酸、長い余韻が数分間にわたり続きます

【ダリオッシュ】ヴィオニエ ナパヴァレー ¥14,968(税込) オーナーのダリオッシュ氏は1970年代にイランから南カリフォルニアに移住してきた方で、2004年に完成した新しいゲストセンターは見事なペルシャ様式の宮殿のようです。壁には、実際紀元前に建てられた宮殿に使われたものを使用、静かに滝が流れ、美しく、豪華を極めたテイスティングルームで試飲するワインはまた格別です。 【テイスティングコメント】 薫り高い白桃、アプリコット、オレンジの花の香りがグラスから立ち上ります。口に含むとネクタリン、ライチ、タンジェリンの皮の香り、味わいが広がります。

【スミスマドローン】リースリング ナパ・ヴァレー ¥8,019(税込) ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナの西にあるスプリング・マウンテン（標高1800フィート）の頂上付近の畑で栽培されています。ブドウの木は、急勾配の（傾斜 約35度）赤土の火山性の土壌に植えられています。 【テイスティングコメント】 先ず、メイヤーレモン、ポメロ（ザボン）オレンジの花が香り、美しい白いお花、ドライジンジャーの香りが続きます。 そしてバラの茂みに隠れて控えめに、かすかにマンダリンオレンジやネクタリンの香りも感じられることでしょう。これらの湧き上がる芳醇な香りが豊富なミネラルとの相性が抜群です。

【シルバラード・ヴィンヤード】 ソーヴィニヨンブラン ナパヴァレー ¥4,276(税込) 地中海スタイルの石で造られたこのワイナリーはウォルト・ディズニーの娘、故ダイアン・ディズニー・ミラーとその夫ロン・ミラーにより1981 年に設立され、スタッグス・リープ・ディストリクトの中心にあるシルヴァラード・トレイル脇の小さな丘に建てられています。シルヴァラードとは、現在のワイナリーの付近にあった廃鉱となった銀の鉱山の名前に由来しています。 【テイスティングコメント】 ライムの皮、パイナップル、そしてパッションフルーツのようにエネルギーがあって親しみやすい香りがあるワインです。デコポン、マンゴ、レモン、そしてライムのシャーベットのような柑橘類とトロピカルフルーツの風味が、芯に感じられる白い花とミネラルの風味と折り重なります。テクスチャーのある口当たりはミディアムボディで、シャキっとしてフレッシュなフィニッシュがあります。

【アルマデカトレア】ソーヴィニヨンブラン ソノマコースト ¥5,132(税込) コロンビア出身、フランス・ボルドー、ローヌ、アルザス、ブルゴーニュ、南アフリカ、カリフルニアで修行し、現在はカリフォルニアに定住し、家族と共にワインを造る。 2015年サンフランシスコ・クロニクル紙が選ぶ「ワインメーカー・オブ・ジ・イヤー」を受賞した注目の女性ワインメーカー。 【テイスティングコメント】 パッションフルーツ、グアバ、グレープフルーツ、砕いた岩の様な微妙なニュアンスが香り高く、驚くほどフレッシュでピュアなアロマが口中に広がる。

【シュラムスバーグ】ブラン・ド・ノワール スパークリングワイン ナパヴァレー ¥7,163(税込) シュラムスバーグは今から約 150 年前にナパ ･ ヴァレーの山腹にヤコブ ･ シュラム氏によって設立されました。1965 年より所有者となったデイヴィーズ夫 妻によりシャンパーニュ方式で造るスパークリング ･ ワインの造り手として地位を確立してきました。歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリングワインを造り続けています。 【テイスティングコメント】 ブラン・ド・ノワール(黒ブドウから造る白)はブラン・ド・ブラン(白ブドウから造る白)の相方です。 綺麗にピンクがかった、コクも感じられる、フランスのシャンパーニュに引けを取らない味わいです。

【ジラソーレ】 シャルドネ メンドシーノ ¥4,063(税込) ジラソーレ・ヴィンヤードのワインはカリフォルニア州北部、メンドシーノを流れるルシアン・リヴァーの源流地域の高原にて育ったぶどうを使っています。赤い土壌とユニークな小気候がリッチで香りの凝縮したワインを生み出すのです。 【テイスティングコメント】 淡い黄色、スライスしたばかりの新鮮なアップル、熟したバナナ、心惹かれる蜜蝋のような香りがあります。焼いたバートレット梨の豊富な香りが甘さ、旨味が熟したアップルの味わいを引き立てています。

【フリーマン】涼風 シャルドネ ソノマコースト 9,409円(税込) フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリーはケン・フリーマンと六本木出身で奥様のアキコによって2001年に設立されました。 世界に匹敵するワイナリー設立を実現するために、冷涼でなだらかな斜面に植えられているブドウ畑を中心に、300を超える畑や栽培農家の視察を始めます。その結果、選んだのは霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響されるソノマ・ヴァレーの生産地でした。そこで育つブドウはゆっくりと成熟し、フレッシュな酸が保たれ、とてもピュアでフレーヴァー豊かに育ちます。 2015年4月、安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会に、2013年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され、一躍脚光を浴びました。 【テイスティングコメント】 淡い黄金色で、美しい透明感の色調、西洋梨のアロマで始まり、空気とともに純粋な赤リンゴの香りへと変化します。また、レモンの皮、ベーキングスパイス、そしてほんの少しのトースト香も感じられ、口に含むと、酸の高さが2023年の冷涼さを物語っています。この素晴らしいシャルドネを余すところなく味わうにはデキャンタージュをお勧めします。2025年から2032年頃までお楽しみ頂けます。

【クロペガス】 ミツコズヴィンヤード シャルドネ カーネロス 5,880円(税込) 1955 年、カリフォルニア大学の学生であったイアン・シュラムは休暇で日本を訪問し、ミツコという女性と恋に落ちました。日本で翻訳の出版会社を立ち上げ大成功を収めたイアンは、ミツコさんと結婚しその出版社を売却。駆け落ち同然でヨーロッパに渡り彼女の大好きなワイン造りを学びました。 その後、ワイナリーを設立する為に世界中を旅し、見つけた土地がカリフォルニアのナパ・ヴァレー。そして 1984 年、念願のワイナリーを設立しました。 樽の強いフレーヴァーや高いアルコール、凝縮しすぎたフレーヴァーを避け、フードフレンドリーで十分な果実味がありながらもエレガントな「クロペガス・スタイル」 のワイン造りを実践しています。 【テイスティングコメント】 リンゴの花や白桃、トーストされたアーモンドのアロマ。さらに、白桃やネクタリン、ほのかなグレープフレーツの香りが広がります。 コクがあり凝縮されたパワフルな味わい。厚みと濃厚さも備えています。

【シャローン・ヴィンヤード】 シャルドネ モントレー ¥7,484(税込) 1976年の「パリスの審判」フレンチ、カリフォルニアを交えたブラインドティスティング会において、 見事3位に選ばれ、カリフォルニアワインの素晴らしさを世界に広めた、カリフォルニアワインを語る上で重要な意味を持つワイナリーです。 【テイスティングコメント】 トーストしたブリオッシュの香りが、続いてかすかにバニラクリームソーダの香りやスレートロックを思い起こすようなミネラルを感じます。 口の中に複雑でフィネスがあり、バランスの取れたオレンジの皮、アプリコットの香り、味わいが広がります。

【トゥエンテイロウズ】シャルドネ100% ナパヴァレー ¥3,742(税込) トゥエンティ・ロウズは、農家のブライアン・ナス氏がナパ・ヴァレーのマウント・ヴィーダ―に最初に植樹したブドウ畑へのオマージュとして造られました。 【テイスティングコメント】 パイナップルなどのトロピカルフルーツの香りにカルダモンとバニラのニュアンスが感じられます。トロピカルフルーツ、柑橘類、クリーミーな風味が広がり、余韻にはトーストのタッチが残ります。

【ジョシュ セラーズ】バタリーシャルドネ カリフォルニア ¥4,276(税込) ワイン・スペクテーター、ワイン・エンスージアスト、そしてワインアドヴォケイトの有名評価誌から90点以上の高得点を多数獲得しています。 2019年には11ドル以上のワイン売上金額で「全米No.1」を記録し、そして売上成長率においても「全米No.1」ブランドとして成長し続けております。 【テイスティングコメント】 香り豊かなバターや熟したストーン・フルーツのフレーヴァーが際立って感じられます。鮮やかな酸とバタースコッチ、バニラのリッチな風味がバランスよく調和しており、スムースな余韻が続きます

【イーター 】シャルドネ ナパ・ヴァレー ¥ 2,459(税込) 「イーター」はラテン語で、道を辿ること、旅路を意味する。裏ラベルにはワイナリーからのメッセージが書かれている。 「グラスを掲げて乾杯しましょう。
曲がりくねった人生に。
笑い、怒り、悲しみ、楽しさ溢れる道は、
やがて原点に もどっていくことでしょう・・・」 【テイスティングコメント】 濃厚、樽シャルならこちら オレンジの花とアプリコットの愛らしい香りが最初に感じられるこのシャルドネは、レモンクリームやネクタリンのような繊細な味わいに、柔らかなハチミツのニュアンスが感じられる。
青りんご、マンダリン・オレンジに通じるような優しい酸味に包まれ、樽熟成からくるヴァニラやバタースコッチのようなまろやかな余韻が楽しめる。

【ディバム】シャルドネ(白ワイン) モントレー ¥2,772(税込) 冷涼なモントレーのガビラン山脈の麓にある自社畑、グラヴァ・ヴィンヤードのブドウを100%使用した単一畑のシャルドネ。醸造は元カレラのワインメーカー、サラ・スタイナー。 【テイスティングコメント】 新鮮なマンゴー、パイナップル、焼きリンゴのアロマ、生き生きとした酸味はクリーミーなテクスチャーと完璧なバランスを保っており、バックボーンに感じられるミネラル感と上手く調和している。

Blue オーナーシェフ田原が作る 「Tokyo UMAMI Sauce」 「トーキョーうまみソース」 レストランBlueでも使われている、あの BBQ万能ソースです。 お肉はもちろん、焼き野菜に、焼きうどん、 とんかつ、フライにもばっちり合います。